Voila un certain temps que je n’ai pas rédigé ici un coup de coeur gastronomique sur une table parisienne. L’une des raisons est peut être due à Monsieur Pierre Dukan, nutritionniste désormais célèbre dont la méthode nous éloigne un peu, Charlotte et moi, des tables gastronomiques… Mais bon, l’efficacité de sa méthode permet parfois quelques écarts ! En voici un avec un brunch brunch élégant au Market situé avenue Matignon, à dix minutes à pied de l’hôtel. Chaque week end, samedi et dimanche de midi à 16h, le brunch se compose de deux belles assiettes. Cela change du traditionnel buffet… Lire la suite
Catégorie : Gastronomie
Coup de coeur gastronmique : le Daïkiri
Par une cocasserie de l’histoire et la puissance de l’imagination, j’aurais très bien pu me retrouver à accueillir à l’hôtel, le même jour à la même heure, Ernest Hemingway et John F. Kennedy. Pourquoi pas ! Rien n’empêche de rêver… Eh bien, la meilleure façon de les recevoir eût été de leur servir, à chacun, un Daïkiri ! C’est à dire, leur boisson préférée. Parlons donc de ce breuvage si prisé de ces deux monstres sacrés de la littérature et de la politique des années 50 / 60. Daiquiri est le nom d’une plage près de Santiago à Cuba mais… Lire la suite
Cup of tea ?
Tout le monde connaît le thé et rare sont ceux qui le boudent. Alors, je vous propose de vous citer, à la manière d’une ordonnance de bonheur, quelques uns des plus sublimes d’entre eux …. Mais, tout d’abord, d’où vient le mot thé ? Et bien, Il se disait t’e en dialecte chinois. Cela date de l’époque où les navires hollandais croisaient les jonques chinoises dans la province du Fuxian. Puis, le mot devint thee en hollandais; l’infusion s’appela tee en allemand, te en italien, en espagnol, en danois, en norvégien, en suédois, en hongrois et en malais, tea en… Lire la suite
Coup de Coeur Gastronomique : La Pina Colada
Le barman de l’hôtel me souffle de temps en temps des idées de cocktails pour mes coups de cœur gastronomiques. Il est vrai que certains d’entre eux, les cocktails comme les barmans, ont fait la renommée de certains établissement. Voici donc, après le Bloody Mary, une courte note sur la boisson officielle de l’État de Puerto Rico. La naissance de la pina colada remonterait au 15 Août 1954 quand Monchito, un barman de l’hôtel Caribe Hilton, en arrêta la composition après trois mois d’essais pour en parfaire la recette. Mais bon nombre d’autres histoires circulent sur la création de ce… Lire la suite
Coup de Coeur Gastronomique : La vanille
Dans l’hôtellerie, nous recevons parfois, des cartes postales de clients, qui de retour chez eux, nous envoient un peu de soleil dans la grisaille parisienne pour nous faire part de leur satisfaction d’avoir séjourné dans notre établissement. Je me souviens ainsi, d’un courrier du bout du monde qui se terminait par cette aimable formule : “baiser à la vanille”. M’étant mieux renseigné sur les formules de politesse en usage sous les tropiques, on me confirma que celle que j’avais reçue témoignait d’une attitude chaleureuse et sans heurt à mon égard. Ma curiosité attisée, j’ai relu quelques ouvrages et livres de… Lire la suite
