Après les restaurants, voici une courte note sur ceux qui ont dignement accompagné tous nos repas sur l’Ile de Beauté … avec modération : les vins Corses. Si nous avons préféré ceux proches de notre lieu de villégiature, le Clos d’Alzeto ou le Domaine de Torraccia dans sa cuvée Oriu en rouge et rosé par exemple, l’île compte neuf appellations produites par 450 producteurs … pour île de 8.680 km², rappelons-le ! La viticulture sur l’île remonte à l’arrivée des Grecs (VI° siècle av. J.-C) elles sera développée plus largement par les Romains. Aujourd’hui, le vignoble Corse s’étend tout autour… Lire la suite
Catégorie : Gastronomie
Coup de coeur Gastronomique : La corse
Nous voilà rentrés de 15 jours de relaxation dans l’Ile de Beauté, durant ces jours, farniente et repos furent agrémentés de barbecues et de quelques découvertes viticoles qui feraient rugir de plaisir mon ami Thomas Trucy … Bref, un séjour gustatif à la hauteur de la beauté des paysages qu’offrent Piana ou le Cap Rosso. Voici quelques tables que nous avons appréciés et que je vous invite à découvrir, dans l’ordre des repas : Un brunch à Cargèse au A Volta : une carte composée de salades gargantuesques et de poissons (frais !) et une assiette brunch composée d’une multitude… Lire la suite
L’empire Costes
Je voudrais ici évoquer le magnifique bouquet de restaurants parisiens (45 à ce jour, si je compte bien !) constitué en moins de quinze ans par la famille Costes. Évocation d’ailleurs peu aisée, tant elle a élevé le silence au summum de sa communication. Qu’on se le dise : le « Frère Costes » est discret et prospère caché ! L’engagement annoncé d’un directeur de la communication ne devrait pas beaucoup changer cette ligne de conduite et je souhaite bien du plaisir à cette nouvelle ou future recrue… A la base, il y a Jean Louis et Gilbert ; ils… Lire la suite
Coup de coeur Gastronomique : Le Brunch
Dimanche de printemps : Charlotte et moi allons, vers 11H30, prendre notre brunch. Contraction de « breakfast » et « lunch », cette formule exportée par nos amis anglo-saxons permet de sauter l’étape du petit-déjeuner pour un repas complet mêlant saveurs sucrées et plats salés. Elle est surtout appréciée le week-end. Ses horaires tendent, parfois, à s’allonger dans l’après-midi, pour devenir LA sortie du dimanche! Pour ma part, habitué aux agendas intenses pendant la semaine, j’apprécie le brunch comme un vrai moment de détente à passer en famille, entre amis, au restaurant ou à la maison. J’aime, également, son mode buffet où chacun se… Lire la suite
Coup de coeur Gastronomique : Le 6 New York
Découvrir un endroit devant lequel on passe tous les jours est amusant. Depuis maintenant 4 ans, deux fois par jour, je passe devant le restaurant de Jérôme Gangneux. Installé au 6 avenue de New York à Paris, cet établissement baigné par la lumière des bateaux mouches est depuis 8 ans le témoin privilégié du clignotement de la Tour Eiffel … Avec une carte traditionnel et moderne à la fois, ce chef d’origine normande habitué des maisons renommées (l’Hôtel de la Poste à Domfront, Apicius de Jean-Pierre Vigato), nous fait redécouvrir des produits souvent oubliés qui se rappellent à nous dans des saveurs… Lire la suite
