Le Rendez Vous du Mathurin

Quartet Mouffetard !

Un coup de cœur gastronomique en flash-back sur un café du quartier Mouffetard, à deux pas du Panthéon. Je me souviens de l'avoir sélectionné, il y a bien des années lorsque, avec quelques amis étudiants comme moi, nous avions décidé de chercher le meilleur Mojito* de Paris. Nous étions alors partis pour déguster ce cocktail dans plusieurs bar de la capitale pour finir au café Delmas où nous l'avons trouvé ... meilleur ; J'avoue que la dégustation s'étant déroulé sur la même soirée, l'ivresse de fin de soirée nous a peut être rendu moins exigeants.

Aujourd'hui, sa décoration est résolument contemporaine et sa terrasse, ensoleillée du matin au soir, semblent séduire les habitants du quartier et les touristes. La cuisine, simple et variée, se décline au petit déjeuner, déjeuner et dîner.  Le café Delmas fait partie d’un groupe informel de 4 établissements, situés à proximité les uns des autres, qui contribuent largement à faire du quartier un des premiers  lieux de Jazz à Paris. Outre Le Café Delmas, Il s’agit des Trois maillets, du Café Universel et du St Médard. Renseignez-vous donc sur les sessions et les soirées organisées par ces établissements. Elles semblent très prisées dans le landernau parisien des amateurs de John Coltrane, Charlie Parker ou Miles Davis (enfin, leurs successeurs !). L’équipe du Delmas a la réputation d’être de bonne humeur sur le pied de guerre entre 7h30 à 2h00 du dimanche au jeudi et jusqu’à 5h00 les vendredi et samedi. Bon !, certains touristes seraient parfois « assassinés » avec des prix excessifs. Si c’est vrai, soyez vigilants. Si c’est faux, la médisance n’ira pas loin.

En cadeau, ma recette de Mojito :
- 6 cl de rhum cubain ; Le mieux à mon gout est de mélanger un rhum blanc et un vieux rhum (Havana Club Blanco + Añejo 3 Años ou Bacardi Superior + Reserva de préférence)
- 1/2 citrons verts non traités
- 7 feuilles de menthe fraiche
- 2 cuillères à café de sucre roux
Écrasez les feuille de menthe sur le sucre avec un pilon, recouvrez de glace pillée et arrosez d'eau gazeuse (Perrier) selon votre soif. Assaisonnez d'un trait d'Angostura.

Didier MOINEL DELALANDE

Café Delmas
2/4, place de la Contrescarpe
75005 PARIS
Tél. 01 43 26 51 26
www.cafedelmas.com
Capacité 120 couverts (intérieur et terrasse)

Coup de Coeur Hôtelier : Hôtel & Spa des Pêcheurs

Charlotte et moi avons fêté ce 5 juillet 2009, notre premier anniversaire de mariage (Noces de Coton). Il aurait pu être drôle de partir sur la magnifique Ile de Moustique dans le non moins superbe Cotton House Hotel (je vous promet d'y aller et de vous en faire une note dès que possible ...), mais malheureusement les longues vacances d'été ne sont pas pour ce début de mois de juillet donc je me suis rabattu sur un week end un peu prolongé sur l'une des iles plus proche de Paris : La Corse et l'Ile de Cavallo.

L'Hôtel & Spa des Pécheurs est situé sur l'ile de Cavallo entre Sardaigne et Corse où le temps d'un Long Week end, Charlotte a pu oublier l'ennui de sa rééducation du genou (souvenir du ski ...), et moi l'hôtel ... Ne vous méprenez pas, je n'oublie que rarement l'hôtel, mais parfois cela fait du bien !

Une cinquantaine de chambres et au pied du restaurant de l'hôtel, la mer ... Situé sur la côte Est de l'île l'établissement se trouve à l'abri du fort mistral dominant, comme ce week end. Les plages sont petites et gracieuses, cachées du reste du monde par des murs de rochers qui empêchent tout accès motorisé.

L’île de Cavallo est restée inhabitée pendant des millénaires. Les romains envoyèrent des colonies de prisonniers pour extraire le granit destiné aux monuments romains ; De dangereuses profondeurs rendaient vaines toutes tentatives d'évasion. La « Sirène maudite » est le surnom de l’île dont la beauté cachait des pièges que craignaient tous les navigateurs ; En 1855, durant une nuit de tempête, elle fut le théâtre du naufrage le plus important et le plus tragique de la mer Méditerranée : le vaisseau Semillante, qui transportait plus de 600 soldats français vers la Crimée, coula dans l’archipel des Lavezzi. Leurs corps furent enterrés sur Lavezzi dans les 2 cimetières édifiés pour eux. La légende veut que les cris des mouettes soient les voix de leurs âmes, qui cherchent encore la paix dans la mer bleue. L’île de Cavallo a été abandonnée au cours du règne d’Auguste et laissée à son destin pendant de nombreux siècles. Elle fut redécouverte en 1800 lorsque le berger Terrazzoni vint y vivre seul avec ses moutons et ses chèvres.

Cavallo est aujourd'hui la seule île habitée de l’archipel et représente le paradis le plus exclusif de la mer Méditerranée. Il y a dix ans, un port a été construit, entouré par un village et d’une centaine d’appartements. Il ne s'agit pas d'une île dédiée au tourisme traditionnel, elle doit rester une oasis avec à peine quelques constructions afin de ne pas perturber le plaisir des vacances. C’est un monde à part, clos et privilégié, où les résidents peuvent tout trouver, entourés d’un environnement magique, qui représente l’angle le plus élégant de la mer Méditerranée.

C'est reposant de se laisser vivre au rythme italien car l'établissement, comme une bonne partie de cette petite ile, est la propriété de riches romains ou autres têtes couronnées d'Europe, nous aurions pu croiser Emanuele Filiberto di Savoia, Prince de Venise et de Piémont,et son épouse Clothilde Coureau qui possèdent une maison sur l'île, mais notre séjour c'est plus porté sur la mission de trouver le bon équilibre sur un transat de plage et de ballades en bateau.

Didier MOINEL DELALANDE

Hôtel & Spa des pécheurs
Ile de Cavallo - 20169 Bonifacio Corse - France
Tel. +33 495 703639
Fax: +33 495 720203
www.hoteldespecheurs.com

Blog site institutionnel etc...

Voilà maintenant 2 ans que Le Mathurin propose à ses clients un site internet assez simple qui permet de voir une partie des services de l'hôtel, de réserver, de visualiser des photos de l'établissement.

2 ans après, 19 chambres supplémentaires, un Private Spa Nuxe, une salle de séminaire plus tard, notre site devient obsolète. Avec le concours de l'agence O Cédille et de notre agence de notoriété sur internet (Inmédiatic), j'ai décidé de refondre totalement le site de l'hôtel. Une nouvelle charte graphique, un positionnement internet évalué et mesuré en permanence, vont permettre à l'hôtel (en tout cas je l'espère...) de rester aussi indépendant que possible.

Il y a peu de temps, nous avons contacté avec Florence Chevalier (Directrice d'exploitation), des prestataires pour trouver des solutions pour "marketer" l'hôtel de manière moins autodidacte et avec l'aide de centrales qui nous assuraient des bases clients de l'ordre de quelques millions de personnes (SLH, Preferred Hotels, Exclusive Hotels, Authentics Hotels). J'ai préféré économiser les sommes astronomiques que réclament ces prestataires (hormis Authentics Hotels, gratuit) pour continuer de développer mon concept du "luxe d'être chez soi". Je vais donc tacher de continuer à décliner ce concept qui m'est cher en proposant un nouveau site institutionnel original et attractif pour nos prospects internet.

Voici les premières captures d'écran.

   
 

Je continuerai aussi de publier mes billets sur le blog du Rendez vous du Mathurin, je pense que cela reste un bon moyen de pouvoir communiquer sur la vie hôtelière française et étrangère (donc de l'hôtel aussi). Je parlerais des évènement culturels gastronomiques hôteliers et peut être élargir mes réflexions à d'autres sujets pouvant toucher de près ou de loin l'hôtellerie.

Didier MOINEL DELALANDE

Le Mathurin s'envole dans Air France Magazine

Depuis que j'ai reçu la mission familiale de gérer le Mathutin, je dois entre autre faire connaitre notre établissement. Il existe plusieurs moyens pour réussir ce doux challenge ; L'un d'entre eux est tout simplement de faire de la publicité. Le Mathurin a choisi d'être présent dans Air France Magazine dès 2008 avec une campagne reprenant le compte à rebours d"esprits de Chantier". Aujourd'hui nous continuons notre partenariat avec une pleine page dans l'édition du mois de juillet 2009. Je vous offre ici, en avant première, le visuel que vous retrouverez dans les aéroports et avions de la compagnie. La photo a été prise sur la terrasse de notre suite "le rendez vous du Mathurin" par Ben Massiot sous la Direction Artistique de l'agence O Cédille.

La campagne précédente :

 

Didier MOINEL DELALANDE

Grand Prix Stratégies Médias 2009 : "Mention" pour Le Mathurin

Voilà de quoi nous rendre heureux... Mercredi soir au Théâtre du Chatelet, Le Mathurin recevait une mention dans la catégorie "Meilleure stratégie évènementielle"...

Un gros chantier, un photographe talentueux, une agence évènementielle créative, une action caritative associée et voilà ... je deviens un annonceur et reçois une mention. Cela fait toujours plaisir...

A lire dans le "Stratégies" de cette semaine (article en ligne réservé aux abonnés Stratégies).

Didier MOINEL DELALANDE 

L'hotel reçoit des blogueurs VIP

La centrale de réservation d’hôtels pour professionnels et particuliers HRS a récemment lancé une journée VIP pour quelques blogueurs. Ainsi, les heureux élus ont été "choyés et traités comme une star dans quatre différents hôtels parisiens remarquables, spécialement sélectionnés par HRS". Le Mathurin a fait parti de ces hôtels sélectionnés pour recevoir samedi dernier ces VIP d'un jour, leur faire visiter l'établissement et leur faire profiter de notre spa.

Des quelques échos entendus ce jour là, les blogueurs ont apprécié les lecteurs d'Ipod disponibles dans nos chambres et suites. Ils se sont également laissés séduire par les soins de notre masseuse.

Didier MOINEL DELALANDE

La closerie des Lilas

Allant dîner à la Closerie des Lilas, avec mon éditeur (!), je me rappelais cette apostrophe de Jarry après qu’il eut tiré au pistolet dans le miroir du bar tout simplement parce qu’une ravissante lui refusait la conversation... Pour classique et intemporelle qu’elle soit, la Closerie reste mythique et d’une rare attirance. Car quoi ! On y prend un café ou l’on s’y restaure (fort bien, d’ailleurs) en compagnie des ombres magiques de tous ceux qui vous ont précédé… Émile Zola, Paul Cézanne, Théophile Gautier, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Lénine, Tristan Tzara, André Breton, Hemingway, Fitzgerald, Miller, Modigliani, Aragon,Van Dongen, Picasso, Jean-paul Sartre, André Gide, Picasso, André Gide, Verhaeren, Carco, Laforgue, Maeterlinck, Jammes, Dorgelès, Jacob, Merrill, Apollinaire, Beckett, Man Ray, Ezra Pound et tant d’autres… Excusez du peu !  Alors, si l’envie vous y conduit (et je vous le souhaite), bonne sortie dans cet endroit magnifique. Depuis la Révolution Française, avec Le Dôme, La Rotonde, Le Select, La Coupole ou Le Bœuf sur le toit, il continue d’animer la vie sociale et culturelle du Quartier du Montparnasse.

Didier MOINEL DELALANDE

La Closerie des Lilas
171, Boulevard Montparnasse
75006 Paris
téléphone : 01 40 51 30 50
www.closeriedeslilas.fr

Coup de gueule hôtelier : La Créole Beach Hotel and Spa

Pour le long week-end de l'Ascension, je suis allé rejoindre Charlotte en Guadeloupe où elle visitait depuis une semaine des amis installés là bas (Hello Ben et Lucile). Arrivé jeudi, j'avais réservé une chambre à La Creole Beach Hotel and Spa. Si l'idée était à priori sympathique ("un des plus agréables hôtels de l'Archipel, situé au cœur d'un jardin tropical, entre palmiers, hibiscus et bougainvilliers, au bord d'une plage de sable blanc ..."), j'avais malgré tout quelques réserves ayant déjà expérimenté l'hôtellerie Guadeloupéenne.

Cet hôtel est soi disant un 4 étoiles ; En fait j'ai cru comprendre qu'il était à l'origine un 2 ou 3 étoiles ... Il aurait du le rester : je ne me suis jamais aussi mal senti dans un hôtel. Étant du métier, je n'aime pas embêter le personnel mais là j'avoue y avoir été obligé. Récit de mes péripéties créoles : Dans la première chambre qui nous a été attribuée, le sommier était cassé ; Après un appel au secours à la réception, nous changeons de chambre pour une autre ... parfumée d'une odeur digne des rats de nos égouts parisiens. Je mène alors une enquête sommaire pour m'apercevoir que la climatisation déversait son eau glacée dans le bois d'un meuble qui, ne pouvant plus l'absorber, la laissait stagner sur une étagère ... Nous changeons donc à nouveau de chambre pour une suite sans fuite et sans sommier cassé ! Avant d'accepter la chambre, j'ai pris le soin de demander un déménagement dans un autre établissement du groupe : La Toubana à St Anne, malheureusement complet, par dépit, nous sommes restés à la Créole beach pour découvrir d'autres désagréables surprises : un accès au spa payant une absence de décor dans les chambres, des télévisions LCD de 19 pouces posées sur le mur de la chambre à 3 mètres de la tête de lit qui donnent l'impression de regarder un timbre poste ... 

Mon analyse sur ce type d'hôtel c'est que les propriétaires s'en servent pour gagner beaucoup d'argent et qu'ils prennent leur clients uniquement pour des tirelires... on prend on ne donne rien (Pour nos déboires, pas un centime de réduction ni d'excuses d'ailleurs)

Je dois être très pointilleux et dur car hôtelier... mais la créole beach n'est pas un hôtel recommandable ... pas tant qu'ils n'auront pas fait des efforts substantiels sur le service et l'accueil offert à la clientèle.

Didier MOINEL DELALANDE

Le Mathurin: 8ème Répétition Générale... la dernière avant mardi prochain...

Ca y est tout est fin prêt...

A Mardi.

Didier MOINEL DELALANDE

Benjamin Chelly - Les gifs du Chantiers.

Pendant toute la durée  des travaux, Benjamin Chelly a arpenté les coulisses du chantier.
Il nous a préparé des gifs animés amusants je les mets en lignes car j'avais, j'avoue, un peu oublié leur existence...

Honte à moi, désolé Benjamin...

Didier MOINEL DELALANDE