Le Castel Marie-Louise – La Baule

Il y a peu j’évoquais le Groupe Lucien Barrière. Aujourd’hui, je souhaite vous parler d’un hôtel du groupe en particulier. Cet établissement n’est autre que le Relais & Châteaux Castel Marie-Louise de La Baule. Vue directe sur l’océan atlantique et cadre magnifique, luxe, douceur, voilà ce qui caractérise cet hôtel de charme. Ce manoir « Belle Epoque » possède 29 chambres, 3 suites de luxe, 1 bar et 1 restaurant. Le chef étoilé Eric Mignard est aux commandes du restaurant depuis plus de 25 ans. Animé d’une volonté d’amélioration perpétuelle de ses plats, il propose une cuisine goûteuse et acidulée où le produit est roi. Le parc paysagé et… Lire la suite

Cocktail : Le Negroni

Vous rappelez vous mon billet American way of drink ? J’y parlais du cocktail Americano mais je faisais également mention du Negroni. Ce dernier est très proche de l’Americano original puisque seul un ingrédient de la recette a été modifié. Ce changement est dû à un homme : le Comte Camillo Negroni. C’est dans un bar de Florence, le Casoni, que le comte demanda au tenancier de remplacer l’eau  gazeuse de l’Americano par du gin. Ainsi naquit entre 1919 et 1920, ce qui devint le fameux cocktail Negroni. Le bar dans lequel ce cocktail a été inventé existe toujours sous le nom de Café Giacosa. Son propriétaire n’est autre… Lire la suite

Les Symples de l’Os à Moëlle

Quel est donc ce nouveau mot ? Je n’avais aucune idée de son existence il y a encore quelques semaines. Loin de me décourager j’ai pris mon Larousse et là : pas de définition. Je m’en remets donc au site de l’endroit portant ce joli nom et je découvre que les symples (anciennement simples) sont un nom générique pour parler des différentes herbes aromatiques pouvant entrer dans l’élaboration de certains plats… Les Symples de l’Os à moëlle, qu’est-ce donc alors ? Il s’agit d’une table d’hôte, c’est à dire un restaurant où l’on a que le choix du chef : une… Lire la suite

Les pépites du Plaza Athénée

Il y a quelques jours je parlais de l’hôtel Plaza Athénée. Cependant, je souhaite faire ici un focus sur deux « annexes » du palace qui méritent que l’on s’y attarde. Il s’agit du Relais Plaza et du bar de l’hôtel. Le Relais Plaza Le Relais est une brasserie chic étonnante et chaleureuse au style Art Déco. Les plats traditionnels sont directement élaborés par le chef Philippe Marc, un proche collaborateur d’Alain Ducasse. Les desserts sont quant à eux signés Christophe Michalak, vainqueur de la coupe du monde de pâtisserie en 2005. L’accueil réservé par l’équipe et notamment le travail de l’emblématique Werner Kuchler, directeur du Relais, sont loués de tous…. Lire la suite

Gauthier Soho

Récemment en week end à Londres avec des amis, nous avons pu aller nous restaurer dans l’élégante maison de Gauthier, où un diner sympathique nous a été servi. Ce Chef francais est installé à Londres, dans le quartier tumultueux de Soho. Ce restaurant des plus originaux s’étend sur les 4 étages d’une maison londonnienne. Les salles à manger sont, elles, dispersées dans les différentes pièces de la maison. De la notre, nous avons pu déguster en toute intimité l’inventive cuisine de Gauthier. Du risotto aux truffes en passant par le Wagyu à la bettrave, le confortable restaurant apèse la faim de… Lire la suite