Coup de Coeur Gastronomique : Le Domaine de Bru

domainedebruMe voilà, vous parlant d’un produit qui ne sera pas présenté avec un prix incluant une TVA à 5,5 % et que vous devrez de toutes manières consommer avec la plus grande modération….
Un ami m’a fait découvrir juste quelques semaines avant l’été ce vin merveilleux, qui accompagne depuis tous les repas que Charlotte et moi avons organisés pour les non vacanciers de cet été…

Voici :

Le Domaine de Bru, plus de 2000 ans d’histoire
Après la conquête de la Gaule en 52 avant J.-C., César offre à son centurion Brutus un magnifique domaine non loin de la Via Domitia au Sud de Carcassonne, auquel il donne son nom : le Domaine de Brutus, simplifié au fil des siècles en Domaine de Bru. Découvrant un terroir particulièrement adapté, il a l’idée de planter ses propres pieds de vigne, issus des meilleurs vignobles méditerranéens, devenant ainsi l’un des premiers vignerons en Gaule (le vin était jusqu’alors importé de Méditerranée). Son vin très élaboré sera vite recherché dans tout le pays. Vingt siècles plus tard, c’est l’âme de ce vin “originel” que vous retrouvez dans le cru rosé du Domaine de Bru.

L’avis du sommelier
Ce vin d’une magnifique robe rose pâle aux reflets œil de perdrix offre un nez fruité, alliance de fruits à chair blanche, tels que la pêche, et d’agrumes, tels que le pamplemousse ou l’orange sanguine. En bouche, on retrouve ces arômes de fruit dans un registre subtil, tout en finesse, se prolongeant par une belle fraicheur en finale.

L’assemblage
Le rosé du Domaine de Bru, en appellation Vin de Pays de la Cité de Carcassonne, est un assemblage à parts égales de cinsault (cépage qui lui donne cette couleur pâle et son fruité) et de grenache (qui lui donne à la fois gras et volume).

Gastronomic gem: Le Domaine de Bru
Here I am telling you about a product that will not be presented with a price tag including VAT at 5.5 % and which, in any case, you should enjoy with the greatest moderation….
Just a few weeks before the summer a friend introduced me to this wonderful wine, which since then has accompanied all the dinner parties that Charlotte and I have organised for our non vacationing friends this summer…
Introducing:
Domaine de Bru, more than 2000 years of history
After conquering Gaul in 52 BC, Caesar offered his centurion Brutus a magnificent estate not far from the Via Domitia just south of Carcassonne, which he named after himself: Domaine de Brutus, which was shortened over the years to Domaine de Bru. Discovering that the soil was particularly good, he had the idea to plant his own vines, originating from the best Mediterranean vineyards, making him one of the first winegrowers in Gaul (before that the wine had been imported from the Mediterranean). His very elaborate wine rapidly became highly sought after throughout the country. Twenty centuries later, it is the soul of this ‘original’ wine that you will find in the Domaine de Bru rosé.
The sommelier’s opinion
This wine with a magnificent pale pink robe with partridge eye pink reflections offers a fruity nose, a combination of white-fleshed fruits such as peach, and citrus fruits such as grapefruit and sanguine orange. In the mouth, we find these fruity aromas once again in a subtle, delicate register, extending into a beautiful fresh final impression.
The blending
The Domaine de Bru rosé, with its appellation of ‘Vin de Pays de la Cité de Carcassonne’, is an equal blend of Cinsault (the variety that gives it this pale colour and fruity taste) and Grenache (which gives it its oily tones and body).

Domaine de Bru
11570 Cavanac
contact@domainedebru.fr
Tel. secrétariat : 06 65 57 51 53

Didier MOINEL DELALANDE

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