Charlotte et moi, nous nous reposons quelques jours aux Maldives et je ne résiste pas au plaisir, grâce à Internet, de vous écrire quelques lignes depuis cet endroit paradisiaque. Non pour vous redire ce qu’en disent déjà les brochures touristiques, mais plutôt pour vous envoyer un rapide « scan » sur la vraie réalité de ces îles. D’abord, les Maldives ne se limitent pas à un seul lieu. Situé à 450 km au sud-ouest de l’Inde, l’archipel est constitué de 1 199 îles dont 202 seulement sont habitées. Elles sont regroupées en 22 atolls dont chacun porte le nom d’une lettre de… Lire la suite
Catégorie : Hôtellerie
La TVA dans la restauration … suite
J’ai eu le plaisir de tomber sur un dessin de Chimilus (http://blabladezinc.20minutes-blogs.fr/) cette semaine que j’ai trouvé très drôle au sujet de la TVA dans la restauration dont j’ai déjà parlé ici … Il nous démontre une fois de plus combien le sujet de la TVA est incompris par les consommateurs (et c’est compréhensible) et les dirigeants d’entreprises (ce qui est moins compréhensible). Ce dessin nous démontre bien que les commerçants ne savant plus réfléchir en Hors Taxes (ce que l’on ne demande pas au consommateur final). En tant qu’hôtelier (et je pense qu’il en va de même pour un grand nombre de… Lire la suite
Nicolas Voulzy sonorise le Sers
L’Hôtel de Sers à Paris près des Champs Elysées dans le 8ème, a commandé sa nouvelle identité musicale au Lieutenant Nicholson, alias Nicolas Voulzy. Ainsi, le fils de Laurent Voulzy a composé avec ses acolytes dont son ami Charles Souchon (fils de plus connu sous le pseudo d’Ours) un album pour cet hôtel « design de luxe 5 étoiles » : 18 titres de musique lounge à l’instar du Buddha Bar et de l’hôtel George V. Si les critiques ne sont pas toujours positives, je trouve l’album intéressant sur des rythmes et mélodies très « Paris dernières ». Cela me rappelle un peu en… Lire la suite
Plus d’étoiles dans le ciel de France …
Depuis cet été, la France compte des hôtels cinq étoiles. A Paris, huit établissements ont aujourd’hui ce classement en catégorie 5 étoiles, soit 965 chambres (Le Renaissance Paris Vendôme, Le Meurice, Le Ritz Paris, Le Park Hyatt Paris Vendôme, Le Marriott Champs-Elysées, Le Fouquet’s Barrière, Le Hyatt Régency Paris Madeleine et le Square auxquels on peut rajouter l’Hôtel Sofitel Paris La Défense). Avant de vous donner mon avis sur cette nouvelle classe, rappelons sur quoi se basait le nombre d’étoiles, avant cet été. Cet outil de mesure pour le grand public est significatif du confort que l’on trouve dans un… Lire la suite
Le Permis d’Exploitation …
Il y a 2 semaines, j’ai abandonné l’hôtel 3 jours durant pour suivre une formation. Depuis le 2 avril 2007, la loi a institué une formation pour tout futur titulaire de licence de débits de boissons (licence II, III ou IV), de la « petite licence restaurant » (PR) ou encore de la « licence restaurant » (GR). Cette formation est obligatoire à l’occasion de l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’une licence de débit de boissons (licence II,III ou IV) ou de la déclaration de l’ouverture d’un établissement pourvu de la « petite licence restaurant » ou de la « licence restaurant ». Le but de cette… Lire la suite
