Coup de coeur Gastronomique : Le 6 New York

6newyorkchefDécouvrir un endroit devant lequel on passe tous les jours est amusant. Depuis maintenant 4 ans, deux fois par jour, je passe devant le restaurant de Jérôme Gangneux.  Installé au 6 avenue de New York à Paris, cet établissement baigné par la lumière des bateaux mouches est depuis 8 ans le témoin privilégié du clignotement de la Tour Eiffel …

Avec une carte traditionnel et moderne à la fois, ce chef d’origine normande habitué des maisons renommées (l’Hôtel de la Poste à Domfront, Apicius de Jean-Pierre Vigato), nous fait redécouvrir des produits souvent oubliés qui se rappellent à nous dans des saveurs et des mises en assiettes douces et jolies.

6newyorksalleNous avons ainsi dégusté (à trois !)  l’œuf poché, minestrone de légumes, ricotta, fraîcheur de tomate en gelée, le thon cru en trois façons, cuillère de raifort, sucré-salé de gingembre, les classiques coquillettes façon risotto, coppa et le jambon blanc au jus de truffe, l’assiette dégustation autour du cochon, pommes canailles et le duo de rognon rôti et ris de veau braisé au céleri, jus de vinaigre.

Charlotte Olivier et moi avons passé un agréable moment, dans un cadre « contemporain chic », célébré par un poiré que le Chef en personne est venu nous servir pour clôturer le repas.

Gastronomic gem: The 6 New York
It is fun to finally discover a place that you walk past every day. For 4 years now, twice a day, I walk past the Jérôme Gangneux’s restaurant, situated at 6 avenue de New York in Paris, which, for the past 8 years, has been bathed in the light of the passing bateaux mouches and offers a privileged view of the glittering Eiffel Tower…
With a menu that it both traditional and modern, this chef from Normandy who is used to working in illustrious establishments (l’Hôtel de la Poste in Domfront, Jean-Pierre Vigato’s Restaurant Apicius), invites us to rediscover products that are often forgotten but that we are here reunited with thanks to their delicious tastes and excellent presentation.
So we sampled (there were three of us I might add!) the poached egg, minestrone of vegetables, ricotta, jellied tomato, raw tuna, horseradish sauce, sweet and savoury ginger, macaroni risotto, coppa and ham with a truffle sauce, the discovery platter with pork, roast baby potatoes and the duo of roast kidney and braised calf sweetbread with celery and vinegar sauce.
Charlotte, Olivier and I spent an enjoyable moment in this ‘modern chic’ setting, celebrated by a pear brandy that the Chef himself brought us to end our meal.

Le 6 New York
6 Avenue de New York
75016 PARIS
Tel +33(0)1 40 70 03 30 – Fax +33(0)1 40 70 04 77
E-mail : 6newyork@wanadoo.fr

Didier MOINEL DELALANDE

 

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