Le SIHH (Salon International de la Haute Horlogerie)

Cet acronyme barbare désigne le Salon International de la Haute Horlogerie dont la 25ème édition s’est tenue à Genève du 19 au 23 janvier. Le SIHH est un salon voué à l’horlogerie de haute volée et de très belle manufacture. Cela ne vous étonnera pas de savoir qu’il s’agit pour l’essentiel d’horlogerie suisse. Chaque année, le salon est organisé par la Fondation de la Haute Horlogerie (FHH) sous l’égide du Comité des Exposants qui garantit son autonomie et veille à préserver une vocation de qualité et d’excellence. La philosophie qui a toujours été défendue par le SIHH depuis sa création… Lire la suite

Le Vieux Manoir – « Diamant de verre »

L’hôtel insolite que je m’apprête à vous décrire est un palace suisse 5 étoiles. L’hôtel Le Vieux Manoir borde le lac Morat situé entre Bern, Fribourg et Neuchâtel. Demeure centenaire, le Vieux Manoir est un charmant Relais & Châteaux disposant d’un parc somptueux et romantique. L’hôtel propose 34 chambres, à la décoration originale et travaillée, dont 13 suites, une maison privative en bord de lac avec embarcadère privé mais aussi une chambre nommée « Diamant de verre ». C’est sur cette dernière que je vais m’attarder un peu. « Diamant de verre » est une chambre sur pilotis qui offre, grâce notamment à ses gigantesques baies vitrées, une vue unique sur le lac… Lire la suite

Apprendre l’hôtellerie à l’école ou sur le tas ?

Il existe de nombreux métiers dans lesquels les autodidactes excellent. La restauration, l’hôtellerie mais aussi l’art, l’agriculture et bien d’autres. Aujourd’hui, c’est de la très illustre Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) dont je voulais vous parler. Elle forme chaque année quelques 160 ténors de l’hôtellerie et de la restauration. Ces jeunes issus de milieux très différents découvrent les secrets d’un métier complet  qui requiert  des connaissances dans de nombreux domaines. La réputation de cette école est internationale et quand je vois tout ce qu’il faut maîtriser pour gérer l’Hotel, je suis heureux de voir que des experts en devenir se… Lire la suite