La Régalade

regaladeLa Régalade : un nom célèbre, trois restaurants. Le premier, l’original, situé dans le 14ème arrondissement, est le symbole de la cuisine de bistrot. Ledit restaurant a longtemps appartenu à Yves Camdeborde, le célèbre jury de Masterchef, l’un des pères de la bistronomie française. Son successeur n’est pas un novice et Bruno Doucet, en 2004, a su reprendre la Régalade avec brio. Avec l’ouverture en 2010 d’un second restaurant rue Saint-Honoré (1er arrondissement de Paris), il assure le développement du restaurant. Malgré le succès, Doucet ne s’arrête pas là et l’aventure se poursuit avec le lancement d’une troisième adresse dans le 9ème arrondissement de Paris. Les quartiers de la Régalade, troisième du nom, se trouvent au sein de l’hôtel de Nell, tout jeune 5 étoiles parisien.

Qu’importe l’adresse, vous y trouverez la même recette gagnante : la terrine maison en amuse bouche puis un unique menu (entrée, plat, dessert). Le risotto crémeux à l’encre de seiche ou le riz cuit au lait et vanille sont de vrais incontournables.

Photos de La Regalade, Paris
Soufflé Grand Marnier – Cette photo de La Regalade est fournie gracieusement par TripAdvisor – This photo was provided free of charge by TripAdvisor

La Régalade version Doucet s’inscrit dans la continuité de ce qu’avait insufflé Yves Camdeborde, un habile et subtil mélange entre gastronomie et ambiance bistrot. Attention, les services s’enchaînent donc je vous conseille d’opter plutôt pour le second voir troisième.

La Régalade:
La Régalade: one famous name, three restaurants. The first one, the original, located in the 14th arrondissement, is the symbol of bistro cuisine. The aforementioned restaurant was owned for a long time by Yves Camdeborde, the famous Masterchef and one of the founding fathers of French bistro cuisine. His successor is no novice and in 2004 Bruno Doucet took over La Régalade very successfully. After opening a second restaurant in 2010 on the Rue Saint-Honoré (Paris’ 1st arrondissement), he worked on developing the restaurant. Despite the success, Doucet did not stop there, continuing the story with the opening of a third establishment in Paris’ 9th arrondissement. Les quartiers de la Régalade, the third of its kind, is located within the Nell Hotel, a recently established Parisian 5-star hotel.
At each of the locations you will find the same winning formula: home-made terrine appetizer followed by a set menu (starter, main course and dessert).
Don’t miss out on the creamy cuttlefish ink risotto or the vanilla rice pudding.
Doucet’s version of La Régalade continues along the lines of Yves Camdeborde, a skilful and subtle blend of gourmet cuisine and bistro atmosphere. Please be aware that there are several sittings so I would advise you to go for the second or even third one.

Didier MOINEL DELALANDE

 

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