Catégorie : Hôtellerie

Apprendre l’hôtellerie à l’école ou sur le tas ?

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Il existe de nombreux métiers dans lesquels les autodidactes excellent. La restauration, l’hôtellerie mais aussi l’art, l’agriculture et bien d’autres. Aujourd’hui, c’est de la très illustre Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) dont je voulais vous parler. Elle forme chaque année quelques 160 ténors de l’hôtellerie et de la restauration. Ces jeunes issus de milieux très différents découvrent les secrets d’un métier complet  qui requiert  des connaissances dans de nombreux domaines. La réputation de cette école est internationale et quand je vois tout ce qu’il faut maîtriser pour gérer l’Hotel, je suis heureux de voir que des experts en devenir se… Lire la suite →

Vous reprendrez du sel ?

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Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté un hôtel insolite. Il y en a d’étonnants mais celui-ci est réellement incroyable. En effet, l’édifice est construit intégralement en sel ! Quoi de plus logique me direz vous puisque l’ »Hostel de Sal » est situé sur le plus grand désert de sel du monde: El Salar de Uyuni en Bolivie. L’hôtelier ne se contente pas de mettre uniquement en avant l’originalité de la construction. Il propose à ses hôtes des visites de la région. Parmi les lieux alentours les plus insolites (pour rester dans le thème), vous pourrez admirer les… Lire la suite →

Les Etats Unis Fin…

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Alors voilà, fini le rêve américain, fini le Grand Ouest ou New York, fini l’anglais au quotidien, fini le bruit exagéré dans les restaurants, mais une envie certaine d’y retourner. Une envie de découvrir le centre et le sud Est des états unis même si il y a quelques années j’ai pu effectuer des sauts (parachutisme) en Califormie (Perris Valley) ou essayer la Soufflerie d’Orlando, j’ai oublié de vous parler de bon nombre de restaurants, croisés lors de nos itinéraires, le Bagdad Café où fut tourné le film, le Cruisers Café à Williams sur la mythique route 66, ou encore à New York… Lire la suite →

The Clift San Francisco

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The Clift… un hôtel présomptueux, sombre pour ses parties communes et un personnel dont le sens du service est assez peu élaboré. A la réservation, tout  passe bien, on vous vante les mérites de cet établissement décoré par Starck, toute l’opulence et la décadence du style sont là, le hall d’accueil, la salle de restaurant et le bar sont à l’image iconoclaste du designer. Mais la mayonnaise ne prend pas, le personnel n’exalte pas l’endroit et les chambres lumineuses sont loin d’être décorées par Starck (il n’a très probablement décoré que le hall). Nous sommes donc bien dans un endroit ou… Lire la suite →

Las Vegas bis

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Après 5 jours de promenade dans le grand ouest, retour dans le territoire du vice et du jeux. Pour ce second passage à Vegas, l’offre hôtelière s’est largement améliorée… Nous résiderons pour 2 jours au Bellagio. Je ne pourrais pas critiquer l’établissement car comme nous avons eu un léger soucis au check-in, le chef de réception nous a upgradé en penthouse suite, je vous laisse imaginer ce que cela signifie 190 m² de chambre. C’est la première fois que nous disposons chacun de notre salle de bain…. c’est n’est plus du luxe…Bref notre second séjour se présente bien. Le Bellagio est énorme,… Lire la suite →