La sangria de Capri

Avant de revenir un peu plus tard sur mon séjour à Capri ou j’ai passé quelques jours avec ma femme Charlotte, je voulais compléter ma note sur la sangria écrite, je dois l’avouer avant de partir. J’ai découvert dans cette ile italienne une variante, appelée sangria blanche qui n’a rien à envier à la traditionelle espagnole :

sangriabiancaPour 100 personnes, prévoyez:
– 15 litres de vin blanc moelleux
– 1 litre de cognac
– 1 litre de Grand-Marnier
– 20 citrons non traités
– 25 oranges non traitées
– 5 kilos de fruits de saison
– 500 gr de sucre
– Epices au choix (selon goût : badiane, vanille, clous de girofle, poivre, cannelle …)

Vous faites macérer dans le sucre les oranges et les citrons en tranches pendant 48 heures. De même pour les épices et l’alcool dans votre réfrigérateur.

Vous mélangez l’ensemble dans un beau saladier une heure avant de servir.

Bonne dégustation et attentiton elle est aussi traitre que sa cousine espagnole !

Capri sangria
Before telling you a bit later on about my few days in Capri with my wife Charlotte, I wanted to add to my post on the subject of sangria written, I have to admit, before my trip. On this Italian island I discovered a different version, called white sangria, which is just as delicious as its Spanish cousin:
The recipe for 100 guests:
– 15 litres of sweet white wine
– 1 litre of cognac
– 1 litre of Grand-Marnier
– 20 untreated lemons
– 25 untreated oranges
– 5kg of seasonal fruits
– 500g of sugar
– Spices of your choice (depending on your tastes: star anise, vanilla, cloves, pepper, cinnamon, etc.)Macerate the sliced oranges and lemons in the sugar for 48 hours. Do the same for the spices and alcohol and place in the fridge.
Mix everything together in a large bowl an hour before serving.
Enjoy, but watch out, it packs the same hidden punch as its Spanish cousin!

Didier MOINEL DELALANDE

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