Guide Quarin des vins de Bordeaux : La dégustation à l’aveugle, un outil nécessaire, mais pas toujours suffisant

Je relativise l’importance que j’accorde à la dégustation à l’aveugle. Je considère cette pratique comme un outil nécessaire, mais pas suffisant pour apprécier l’entière qualité d’un vin. Nécessaire pour comparer et évaluer hors de toute suggestion liée à l’étiquette. Pas suffisant, tant je remarque que dans certaines conditions sa pratique induit des résultats biaisés que je ne peux pas recommander à mes lecteurs. Comme tout outil, il faut savoir s’en servir. Aujourd’hui, dans un contexte très médiatique pour le vin, la plupart de ces dégustations regroupent un grand nombre d’échantillons ; contrainte d’organisation et rentabilité de temps obligent. Dans de… Lire la suite

Oh ! Versailles !

L’autoroute de l’Ouest étant fluide et quand les loisirs m’y autorisent, j’aime me rendre au Château de Versailles. C’est vaste, beau et il s’y passe toujours quelque chose. L’été 2011 ne déroge pas à ce constat. Avec mon épouse et quelques bons amis, nous avons, donc, passé un bel après midi dans ce château de 63 154 m2, répartis en 2300 pièces et où se succédèrent les rois jusqu’à la Révolution française. C’est, aujourd’hui, je crois, le lieu le plus visité de France, après la Tour Eiffel. Mais, trêve de statistiques ! Qu’avons-nous fait de notre visite ? Sans doute… Lire la suite

Guide Quarin des vins de Bordeaux : Château MARGAUX 2010 à 2003 : l’archétype du goût à la française

Château  Margaux  est  actuellement  l’un  des  meilleurs  vins  du  Médoc,  de  Bordeaux  et  probablement  du  monde.  Une  dégustation  récente  sur  trois  millésimes  de  chacun  des  crus  suivants  avait  pour  objectif  de  se  pencher  sur  le  style  des  vins  parmi  les  plus  chers  au  monde.  À  l’aveugle  et  en  public,  Château  Margaux  a  été  unanimement  salué  comme  le meilleur au milieu de La Romanée-Conti, La Mouline, La Landonne, La Turque, Pingus,  Dominus,  Redigaffi.  Pour  moi,  ce  n’est  pas  une  surprise,  tant  mes  dernières  notes  sur  ce  vin  sont  élevées.  Château  Margaux  associe  à  merveille  le  raffinement  et  la  puissance,  les  deux … Lire la suite

Autour d’un verre

Le vin, bien établi dans notre culture, est aussi l’une de nos plus grandes fiertés. Je suis toujours fasciné par la  diversité des saveurs, des couleurs et des sensations dont on peut se délecter en dégustant du vin. Cette « french touch » que beaucoup nous envient est dépeinte de manière humoristique (mais tellement vraie) dans le Dico Vino. Un dictionnaire-BD qui vous plonge au cœur du métier de vigneron et du consommateur passionné. Sous la plume de Benoist SIMMAT et le pinceau de Philippe BERCOVICI, ce Dico Vino vous propose un Manuel du bien-boire, un dictionnaire du parler-vin et même un Précis… Lire la suite

Le Guide Quarin des Vins de Bordeaux: Le bouchon, l’ultime dimension du vin

On connaissait l’importance du terroir, du climat, du cépage, de la main de l’homme, de la gestion ou de la sélection pour le goût du vin. On a trop ignoré le rôle de ce petit bout de liège qui conditionne le goût d’une bouteille et son avenir. Il nous le rappelle parfois cruellement tant le bouchon de liège représente la dernière interface entre le producteur et le consommateur. A ce titre, il devrait bénéficier des soins les plus attentifs. Je ne parle pas ici du goût de bouchon qui se confirme en bouche plus qu’au nez. Je parle plutôt de ce… Lire la suite