Le Guide Quarin des Vins de Bordeaux: Le bouchon, l’ultime dimension du vin

On connaissait l’importance du terroir, du climat, du cépage, de la main de l’homme, de la gestion ou de la sélection pour le goût du vin. On a trop ignoré le rôle de ce petit bout de liège qui conditionne le goût d’une bouteille et son avenir. Il nous le rappelle parfois cruellement tant le bouchon de liège représente la dernière interface entre le producteur et le consommateur. A ce titre, il devrait bénéficier des soins les plus attentifs. Je ne parle pas ici du goût de bouchon qui se confirme en bouche plus qu’au nez. Je parle plutôt de ce… Lire la suite

Le Guide Quarin des Vins de Bordeaux: La Bouche avant le nez !

Une nouvelle approche pour déterminer la qualité des Bordeaux rouges jeunes. Par Jean-Marc Quarin, critique et auteur du nouveau guide Quarin des vins de Bordeaux En 1970, l’INAO a mis au point avec l’AFNOR (Association Française de Normalisation) son célèbre verre à dégustation de forme tulipée. Peu à peu, il remplaça chez les professionnels et les particuliers le taste-vin ou le petit verre ballon. Depuis, ce verre a créé un nouveau besoin : renifler et s’exprimer sur le nez du vin. Le vin devenu à la mode et l’imagination des verriers œuvrant, l’usage du nez connaît une véritable hypertrophie. Qui… Lire la suite

Les Rendez vous du Mathurin : Arnaud Vidal

Notre rendez-vous mensuel, avec Infrarouge, accueille aujourd’hui Arnaud Vidal, Directeur général d’Audemars Piguet. Il succède ainsi sur les divans du Mathurin à Thierry Oriez, Vanessa Mimran, Alain Némarq, Killian Henessy, Serge Lutens, Pierre Hermé, Christelle Bernardé et Alain Crevet. Meet you at the Mathurin: Arnaud Vidal For our monthly interview, with Infrarouge, I welcome Arnaud Vidal, Managing Director of Audemars Piguet. Today it is his turn to take his place on the Mathurin couch after Thierry Oriez, Vanessa Mimran, Alain Némarq, Killian Henessy, Serge Lutens, Pierre Hermé, Christelle Bernardé and Alain Crevet. Didier MOINEL DELALANDE

Les Rendez vous du Mathurin : Thierry Oriez

Notre rendez-vous mensuel, avec Infrarouge, accueille aujourd’hui Thierry Oriez, Pdg du groupe Christofle. Il succède ainsi sur les divans du Mathurin à Vanessa Mimran, Alain Némarq, Killian Henessy, Serge Lutens, Pierre Hermé, Christelle Bernardé et Alain Crevet. Today, our monthly meeting with Infrarouge welcomes Thierry Oriez, CEO of the Christofle group. He comes to sit at the table of the Mathurin, like his predecessors: Vanessa Mimran, Alain Némarq, Killian Henessy, Serge Lutens, Pierre Hermé, Christelle Bernardé and Alain Crevet. Didier MOINEL DELALANDE

Les Rendez vous du Mathurin : Alain Crevet

Après Vanessa Mimran, Alain Némarq, Killian Henessy, Serge Lutens, Pierre Hermé, et Christelle Bernardé, notre rendez-vous mensuel, avec Infrarouge, a recueilli les réponses du Pdg de Dupont, Alain Crevet. Met you at the Mathurin: Alain Crevet After Vanessa Mimran, Alain Némarq, Kilian Hennessy, Serge Lutens, Pierre Hermé, and Christelle Bernardé, this month’s interview, with Infrarouge,  was with the CEO of Dupont, Alain Crevet. Didier MOINEL DELALANDE