Catégorie : Gastronomie

Le Beldi Country Club

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Il y a quelques années maintenant, je vous avais parlé à Marrakech du Ksar Catalina… un endroit que nous avions visité avec mes amis lors de mon enterrement de vie de garçon. Je viens de retrouver en lisant Madame Figaro l’un des endroits ou nous avions passé un très bon après-midi au bord d’une piscine rectangulaire… le Beldi Country Club. Mais le Beldi Country Club est bien plus qu’une piscine. C’est initialement un restaurant que son propriétaire français a fait évoluer en hôtel puis en spa.  Le Beldi est donc un établissement aux prestations variées : hôtel, restaurant, piscine ou spa. Le… Lire la suite →

La Plage Parisienne

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Un dimanche, un brunch… Un brunch un peu léger s’il en est mais qui a le mérite de se tenir sur le bord de la Seine dans le 15ème arrondissement parisien, au port de Javel précisement. Le cadre est agréable, la nourriture est de qualité et copieuse, mais le mot Brunch n’est pas exploité au meilleur de ce qu’il peut promettre… Effectivement, nous sommes dans un restaurant et donc pas de buffet. Pas beaucoup de choix dans le brunch, une corbeille de viennoiseries, un burger ou des oeufs brouillés avec saumon et blinis, et puis un dessert : cheese cake,… Lire la suite →

L’Arpège d’Alain Passard

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Cher Alain, Quel régal, quel plaisir, quel honneur à chaque fois que Charlotte et moi venons vous voir et diner chez vous. Depuis maintenant quelques années, à un rythme que nous essayons de garder régulier, au fil des saisons de votre potager, nous venons nous sustanter. Pas d’ambiguïté, pas de mauvaise surprise, pas de mauvais accueil, toujours présent, toujours un bon mot, bref on se sent chez soi chez vous… Entre Chou Cabus et Poularde du Haut Maine, sans oublier le classique coquetier et Tarte aux pommes Bouquet de Roses © Le Menu Dégustation du Printemps vous raffolera les papilles… Coquetier… Lire la suite →

Chaude Caïpirinha

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Connaissez-vous la caïpirinha, ce cocktail brésilien consommé dans les restaurants, bars et boîtes de nuit ? Probablement oui. Je vais, néanmoins, vous donner, à son sujet, quelques bons conseils. Réalisé à base de cachaça, de sucre et de citron vert, il est rarement bien préparé, particulièrement en France. Voici donc une bonne façon de fabriquer ce merveilleux cocktail créé par les paysans de la région de Sao Paulo (caïpira, en portugais, veut dire péquenauds). Je tiens cette façon d’un français du Brésil qui lui consacre beaucoup d’attention tant pour le fabriquer que pour le consommer ! Alors, allons-y. Ingrédient de base : un… Lire la suite →

Restaurant Louis XV

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Louis XV fut chantre de la perfection esthétique et des bons mots. Il avait, certes, d’autres défauts, signes annonciateurs de la Révolution française! En fait, je cite ce roi, simplement pour amener mon sujet du jour : le Restaurant Louis XV. Ce 3 étoiles est situé au cœur de Monte-Carlo, à 7 minutes de vol en hélicoptère depuis Nice, pour ceux qui en auraient les moyens. Ici, dans un magnifique cadre versaillais, pulsent les superlatifs ramenant les modernités Ikea à leur juste place. Sous la férule d’Alain Ducasse, ce restaurant est classé parmi les 50 meilleures tables du monde. 1… Lire la suite →