Catégorie : Gastronomie

Dégustation privée des vins du Château Maucoil

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L’Hôtel Le Mathurin organise le 22 Mars prochain une dégustation privée, venez découvrir les vins du Château Maucoil ainsi que les Chateauneuf du Pape Primeur 2011, en avant-première du Salon des Vignerons Indépendants de la porte de Champerret. 5 invitations sont réservées à nos lecteurs via notre page Facebook. Soyez les premiers à vous identifier sur la photo pour recevoir votre invitation. Hotel Le Mathurin on March 22 organizes a private tasting, discover the wines of Chateau Maucoil and the Chateauneuf du Pape Primeur 2011, a preview of the Salon des Vignerons Independants at « L’espace Champerret ». 5 invitations are reserved for our readers via our Facebook page. Be the first to identify you on the picture to receive your invitation. Didier MOINEL DELALANDE

Le Bellini de ces Dames

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Le cocktail Bellini, déjà évoqué ici, repose sur des ingrédients simples dont la qualité est la condition sine qua non de sa réussite. Cocktail star en Italie, très apprécié des dames en quête de rafraîchissement estivaux, son nom est emprunté à l’artiste vénitien Giovanni Bellini. Ce dernier peint, au 15ème siècle, un tableau montrant une toge dont le rose est très similaire à celle du cocktail. Cette couleur provient du nectar de pêches, un des ingrédients majeurs du Bellini avec le champagne ou le vin mousseux Prosecco, équivalent du champagne en Italie ou du Cava en Espagne. On doit cet… Lire la suite →

Les Mystères du Safran

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Comme beaucoup d’entre vous, je suppose, le safran m’a toujours attiré. Serait-ce pour sa saveur si caractéristique? Sa couleur? Son nom troublant? En tout cas, j’ai été un peu m’informer sur épice d’exception. Tout d’abord, le véritable safran se vend à prix d’or. Pour faire un 1 kg de safran sec, il faut compter 150 000 à 200 000 fleurs ! Sa culture, sa récolte, le prélèvement de ses graines ne peuvent se faire que  manuellement. Rien à voir avec la poudre jaune du Safran indien (Curcuma) dont le prix est dérisoire. Le véritable safran n’existe pas en poudre et doit… Lire la suite →

Restaurant Guy Savoy

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Il y a quelque mois, Les Brangelina, un des couples les plus glamour de la planète, étaient à Paris. Ils sont allés dîner au restaurant de Guy Savoy. L’endroit leur avait été conseillé par Clint Eastwood. Vous l’aurez compris, Guy Savoy, trois étoiles au Michelin, a la cote chez les « people ». C’est parfaitement justifié pour ce cuisinier reconnu par les plus grands critiques gastronomiques. Son secret : privilégier les produits du terroir pour une cuisine inventive. Dans son restaurant de la rue Troyon à Paris vous pourrez vous régaler avec ses « Langoustines éclatées aux agrumes et brocolis en deux cuissons » ou… Lire la suite →

La Part des Anges

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Quel que soit leur champ d’expression, les grands créateurs partagent, généralement, la conviction que la beauté, la classe et l’élégance naturelle, n’ont que faire des complications inutiles. Tout le monde a en tête la remarque que fit l’Empereur au jeune Mozart : « c’est bien, mais trop de notes ». Sans doute, sa Majesté impériale fut un peu hâtive ce jour, mais un tel commentaire a, souvent, un fond de vrai. Dans un autre domaine, celui de la mode, un ami me rapportait, récemment, les réserves cinglantes du successeur de Jacques Esterel (le créateur de la fameuse robe en Vichy de Brigitte Bardot)… Lire la suite →