Catégorie : Gastronomie

Un Palais Gastronomique

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Parmi les grandes tables parisiennes, le Pré Catelan (*** Michelin) est l’une des plus admirables. C’est une maison dans la plus pure tradition française abrité dans un élégant château classé monument historique au cœur d’un parc dont j’ai déjà fait l’éloge ici. L’origine du nom vient du parc et c’est à Théophile Catelan, capitaine des chasses de Louis XVI, que nous le devons. Inauguré en 1907, l’espace de restauration est doté d’un splendide décor tout de lustres, colonnes et cheminées en marbre. Des porte-fenêtre s’ouvrent sur une terrasse toute fleurie en été. Le lieu possède aussi une véranda, un jardin… Lire la suite →

Après la fête du cinéma, Tous au Restaurant…

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Alain Ducasse est, en plus d’être un cuisinier hors pair, un homme dont l’élégance a toujours su faire bon ménage avec son propre marketing. L’opération « Tous au restaurant » en est une nouvelle illustration. La « fête nationale des restaurants », rien que cela ! Du 17 au 23 septembre prochains, et pour la troisième année consécutive, l’opération permettra à tout un chacun d’inviter quelqu’un qui sera lui même invité par le restaurant. Des centaines d’établissements parmi lesquels une quinzaine de tables d’exception (Eric Fréchon, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx…) participeront à ces 7 jours inoubliables pour les plus fins gourmets ou, tout simplement, les aficionados des restaurants. Innovation, cette année, un restaurant éphémère… Lire la suite →

Tequila Sunrise

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Ce cocktail présente un dégradé de couleurs à l’apparence exceptionnelle. La Tequila Sunrise est un délicieux breuvage d’été à tous points de vue. Cocktail « star » dans le monde des barmans, sa recette présente beaucoup de variantes. Mais la base et le dosage de ses ingrédients, tout au moins dans sa version originale, restent les mêmes : 5 cl de tequila, 10 cl d’eau gazeuse, 2 cl de jus de citrons verts, 2 cl de grenadine. Pas trop difficile, non ? En fait, ce qu’il faut surtout, c’est verser le sirop de grenadine tout doucement afin qu’il forme une strate rouge orangée dans… Lire la suite →

Le maître de Vonnas : Georges Blanc

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Georges Blanc est issu d’une dynastie de cuisinières bressanes avec sa grand mère surnommée « la mère Blanc » ou sa mère Paulette Blanc. Il est la 4ème génération et ses fils s’apprêtent à poursuivre cette aventure placée au top de la gastronomie française. Georges Blanc a, tout d’abord, repris l’auberge familiale créée en 1872 à Vonnas. Il y apportera sa patte avec des créations époustouflantes comme La Crêpe Vonnassienne au Saumon et Caviar ou l’emblématique Volaille de Bresse au Foie Gras. Il obtiendra, ainsi, sa 3e étoile au guide Michelin, en 1981. Il constituera, également, l’une des cinq meilleures… Lire la suite →

L’explosif B-52

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Le B-52 est un shooter qui reste encore peu populaire, les clients ont pour habitude de commander des Cosmopolitans ou encore un Bellini, oubliant parfois que les plaisirs variés sont les meilleurs. Alors, aujourd’hui, dans la catégorie cocktail, je choisis de vous faire découvrir, chers lecteurs le B-52. Le nom du cocktail sonne faux, nom d’un médicament ou encore d’un avion de guerre ? Son appellation n’est pourtant pas anodine. Le nom a été donné en hommage au bombardier B-52, développé par l’avionneur Boeing, comme pour évoquer le côté explosif de cette recette ! De quoi est donc composé le B-52 ? On y… Lire la suite →