Catégorie : Gastronomie

La Ferme Ostalapia

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La ferme d’Ostalapia, situé sur la route d’Ahetze, à quelques minutes de Guéthary est une étape gastronomique basque inévitable. Crée par l’ex-rugbyman Christian Duplaissy, ce restaurant offre une palette de goûts et de produits régionaux à déguster, dans un cadre rustique. La qualité de la cuisine a valu à la ferme de nombreuses références dans les guides gastronomiques et des commentaires très élogieux sur le Web, ce qui est suffisamment rare pour être noté. Le cadre bucolique rehausse d’autant plus l’authenticité des saveurs. L’ancienne ferme a été transformée en auberge de bonne compagnie sous la houlette de son directeur, basque… Lire la suite →

Le Zimmer Place du Châtelet

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Quittons si vous le voulez bien les portes de Paris pour nous retrouver en plein centre à la découverte d’une remarquable brasserie alsacienne, le Zimmer Place du Châtelet. Fondée en 1896 et victime de son succès dans ses premières années, elle sera agrandie à la veille de la Première Guerre Mondiale sur quatre niveaux, la salle de restaurant peut déjà à cette époque accueillir 150 convives. Plusieurs salons sont aménagés dans les étages pour permettre des rencontres plus intimes. A l’époque, des portes permettaient d’accéder à la Brasserie directement depuis le Théâtre du Châtelet. Nombre d’artistes et écrivains fréquentèrent l’établissement…. Lire la suite →

Le Mathurin et Françoise, Maisons de qualité s’associent

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Le Mathurin fait le choix de proposer à sa clientèle des produits d’exception… C’est pourquoi nous avons décidé de nous associer avec la société Françoise, Maisons de qualité pour permettre à nos clients de repartir avec des souvenirs d’une expérience sans égale… Dirigée par Julie Ejzenberg, Françoise, Maisons de qualité propose à ses clients des produits d’exception choisis selon de hauts critères d’exigences et en partenariat avec des marques réputées : confitures, huile d’olive, truffe, douceurs chocolatées, le tout servi dans de beaux écrins sur mesure en papier de soie monogrammé, avec un livre de dégustation ou une carte de remerciement cachetée… Lire la suite →

Le Blue Cargo

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Poursuivons notre exploration gastronomique avec un lieu mythique de la Côte Basque : le Blue Cargo. L’établissement fait rimer élégance et détente sur la magnifique plage d’Ilbarritz à deux pas de Biarritz. Il allie une gastronomie raffinée avec une ambiance envoûtante. Les restaurants proposent une carte du midi et une carte du soir, fait assez rare pour être noté. La cuisine s’ancre profondément dans la richesse du terroir et de la gastronomie basque. Pour ceux qui seraient d’une humeur plus hispanisante, le bar à Tapas superbement doté devrait faire votre bonheur. Il propose également plusieurs spécialités asiatiques. Pour les plus remuants d’entre nous,… Lire la suite →

Ostalamer le Poisson à la basque !

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Comme chaque année à mon retour de vacances, je partage avec vous mes coups de cœur gastronomiques pour vous donner l’envie de découvrir ces lieux par vous-même. Si vous vous dirigez vers le pays basque, les lignes et les articles qui vont suivre devraient vous intéresser. Situé entre Guéthary et St Jean de Luz, offrant une vue époustouflante sur l’océan, le restaurant Ostalamer vous ravira les papilles… Spécialisé dans les préparations de poisson, la carte est relativement bon marché. Elle propose notamment une savoureuse Queue de Lotte grillée ou une délicieuse Sole Meunière. Le chef, Christian Duplaissy, n’accepte que les poissons venant… Lire la suite →