Catégorie : Gastronomie

Canteen

Publié le dans Chroniques, Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , ,

Sutter Street : ce n’est certainement pas la plus belle des rues de San Francisco, mais au numéro 817, vous trouverez Sutter Street : ce n’est certainement pas la plus belle des rues de San Francisco, mais au numéro 817, vous trouverez Canteen… Au grand maximun 20 couverts, à votre convenance au zinc ou à table. Vous dinerez dans le restaurant de l’Hôtel Commodore. Le menu est simple et efficace: de la gastronomie brute et simple qui est à la hauteur des appétits les plus aguéris. Le hamburger est très bon et le cheese cake digne de la tête du classement des… Lire la suite →

Coï

Publié le dans Chroniques, Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , ,

Idéalement situé sur broadway, « Coï » se dit le pape de l’écolo cuisine avec une carte s’accomodant de la saison et des produits. Ces derniers viennent de la région pour éviter la surcharge écologique de leur transport. Si l’ambiance des différentes salles du restaurant sont très typées « japonisantes » dans leurs décors, la cuisine est, quant à elle,résolument Californienne du Nord. Le Chef le dit et le fait: il veut retrouver les saveurs ancestrales de la cuisine tout en y incorporant cette touche de modernité que les grands chefs savent donner. Vous l’aurez donc compris, « Coï » est un concept culinaire, assez peu étonnant, car… Lire la suite →

Off the strip…

Publié le dans Chroniques, Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , , , ,

Voici une table que je pourrais comparer au Burger Joint de New York, pas de chichi. Le Off the Strip est une table très loin du Strip. Plus qu’un restaurant, c’est un bistrot caché au milieu d’un parking de centre commercial de la banlieue de Vegas… une demi heure de voiture du Bellagio. Alors vous me demanderez pourquoi aller là, et bien parce que parfois on écoute les commentaires des clients sur Trip Advisor et on se lance… A l’arrivée, on est accueilli par le patron qui vous regarde et qui au regard de votre tenue vestimentaire, vous salue en… Lire la suite →

miX par Alain Ducasse

Publié le dans Chroniques, Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , ,

Le Mandalay Bay: un immeuble à la couleur extérieure cuivrée, un autre hôtel du groupe MGM, tout aussi gigantesque que ses voisins, sauf que celui-ci est le plus haut de Las Vegas… C’est donc dans cette hauteur qu’il fallait placer l’un des plus grands chefs de France : Alain Ducasse. Malheureusement le suspens n’ira pas plus loin. Pourtant auréolé, ce restaurant n’est pas à la hauteur de ses ambitions. Ducasse nous avait habitué à mieux, le décor n’est pas terrible, on a l’impression d’être dans un hall de gare tellement le bruit rebondit et résonne autour de vous, un peu comme… Lire la suite →

Joël Robuchon : viva Las Vegas…

Publié le dans Chroniques, Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , ,

Malgré mon plaisir inconditionnel de dîner à l’atelier de Joël à paris, une petite déception à vous signifier : A las Vegas, il y a une table de Joël et un atelier. Voulant nous faire plaisir depuis la fermeture de la table Parisienne, nous avons donc pris nos quartiers gustatifs pour notre première soirée à Vegas chez Monsieur Robuchon. La qualité, les bons produits, un personnel serviable et aux petits soins. Le seul hic: Monsieur Robuchon est entré dans le restaurant et à snobé l’intégralité de ses clients… Cela m’a déçu, on peut être un grand chef, avoir des restaurants partout… Lire la suite →