Catégorie : Gastronomie

Et si nous fumions un cigare ?

Publié le dans Culture, Gastronomie, Hôtellerie avec 2 Commentaires
Mots-clés : , , , , , , , , , , ,

Vous me direz : « Avec plaisir … mais où ? » Il est vrai que fumer peut nuire à votre entourage (ainsi qu’à sa santé en plus de la votre …). Bref, de temps en temps, avec modération, comme le veut l’adage, et dans un lieu prévu à cet effet. Mais je n’ai pas encore prévu d’installer de fumoir dans l’hôtel. Je vous propose donc aujourd’hui une sélection de lieux parisiens dans lesquelles vous pourrez échanger quelques volutes en bonne compagnie et en toute tranquillité. Il est temps de vérifier l’humidité de vos caves car vos cigares ne vont plus dormir… Lire la suite →

La sangria de Capri

Publié le dans Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , , ,

Avant de revenir un peu plus tard sur mon séjour à Capri ou j’ai passé quelques jours avec ma femme Charlotte, je voulais compléter ma note sur la sangria écrite, je dois l’avouer avant de partir. J’ai découvert dans cette ile italienne une variante, appelée sangria blanche qui n’a rien à envier à la traditionelle espagnole : Pour 100 personnes, prévoyez: – 15 litres de vin blanc moelleux – 1 litre de cognac – 1 litre de Grand-Marnier – 20 citrons non traités – 25 oranges non traitées – 5 kilos de fruits de saison – 500 gr de sucre… Lire la suite →

Sangria la Traitresse !

Publié le dans Gastronomie avec 1 Commentaire
Mots-clés : , , , , , , ,

Les chaleurs actuelles vous feront peut être pencher vers cet apéritif rafraîchissant et fruité, boisson alcoolisée à base de vin, de jus de fruits, de sucre et de morceaux de fruits : la Sangria, grand classique des fêtes estivales. D’origine espagnole, elle tire son nom du mot « sangre » qui signifie « sang » en langue castellane. Normal, la couleur rouge carmin domine l’apparence de ce breuvage et évoque les grandes coulées de sang des taureaux combattant à mort dans les arènes de Madrid. Mais por Dios !, quelle boisson scélérate… Sa fraîcheur et son goût sucré font trop souvent oublier qu’elle contient pas… Lire la suite →

L’apéritif à la française

Publié le dans Gastronomie avec Laisser un commentaire
Mots-clés : , , , , , , ,

Attention, vous n’avez plus que deux jours pour profiter de l’apéritif à la Française … L’année dernière, le « repas gastronomique des Français » a été inscrit aujourd’hui au patrimoine immatériel de l’humanité par  l‘UNESCO. Selon, l’UNESCO ), cette « pratique sociale » (…) doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert ». Intéressons nous donc aujourd’hui au commencement de ce repas, cette tradition de l’apéritif français mise à l’honneur… Lire la suite →

Gosier brulant

Publié le dans Gastronomie avec 1 Commentaire

J’aimerais vous parler, aujourd’hui de breuvages qui, à première vue, n’ont pas grand-chose à voir ensemble. Pourtant, sous le paradoxe, un point commun, celui de réchauffer l’âme et l’estomac en ces pâles journées de fin d’hiver ! Il s’agit du Planteur et de l’Irish Coffe. Commençons par le Planteur. Ce cocktail est très simple à réaliser avec mille variantes possibles. Venu de l’arc des Caraïbes (là où l’on s’échauffe pour s’exprimer en place d’écrire « froid » comme en Europe…), le Planteur se prépare avec du Rhum blanc, sucre de canne, nectar de Goyave, jus d’orange concentré, jus d’un citron vert, bâtons de… Lire la suite →