C’est la moindre des choses que de vous parler un peu des Ambassadeurs, restaurant gastronomique de l’hôtel de Crillon. Symbole ultime du luxe et de l’élégance pour goûter l’Art de Vivre à la française, il se trouve face à la Place de la Concorde, l’une des plus belles du monde, n’ayons crainte de le dire et le redire. Ce restaurant de très haute gastronomie, fort bien étoilé au guide Michelin, a pris place dans l’ancienne salle de bal des ducs de Crillon, majestueuse et fastueuse dans ses proportions et sa décoration Louis XV avec 6 sortes de marbres différents et… Lire la suite
Catégorie : Gastronomie
Magnifique Manhattan
Voici le classique absolu, l’un des cocktails les plus anciens et les plus appréciés de tous les temps. Il s’agit du Manhattan et je vais vous en dire quelques mots. C’est Jennie Jerome Churchill, mère de Sir Winston Churchill, qui aurait préparé le premier cocktail Manhattan, en 1874, et lui donnant spontanément le nom de Manhattan. Il remporta d’emblée un franc succès aux Etats-Unis, surtout parmi la jet-set new-yorkaise. Bon, mais j’ai bien « potassé » mon sujet avant de vous écrire ce billet et d’autres histoires circulent sur l’origine du Manhattan. Par exemple, une tradition, assez proche de la précédente, prétend… Lire la suite
Coup de Coeur Gastronomique : Un Bristol pour un festin
Dans le restaurant gastronomique du Bristol l’Epicure, classé Meilleur Hôtel du Monde par l’Institutional Investor, toutes les conditions sont réunies pour passer un merveilleux moment. Son chef, Eric Fréchon vient de recevoir sa troisième étoile au Michelin et être élu meilleur chef de l’année 2009. Pas mal non ? Il faut dire que ce grand maître des cuisines a su redonner toutes leurs lettres de noblesse à des produits d’une franche simplicité. En fait, des plats phares et inventifs basés sur une cuisine inventive que Fréchon décline avec les produits de saison. Pour Jean-Luc Naret, patron du guide Michelin, «… Lire la suite
L’arnaque du millésime …
Hier je déjeunais dans un restaurant corse du quinzième arrondissement dont nous parlerons plus tard car la table le mérite. Mais à la commande du vin, le serveur n’ayant plus le millésime demandé, nous propose un autre millésime non affiché à la carte. Sur l’addition, le prix de notre breuvage ne correspondait pas au millésime demandé… Encore bercé par ma formation pour le permis d’exploitation de licence IV dont je vous ai déjà parlé, je me suis replongé dans le règlement CEE n° 2392-89 du 24 juillet 1989, pour y lire l’article 40 : « la désignation et la présentation ainsi que toute publicité ne… Lire la suite
Le Champagne Bonnaire
Lors d’une dégustation découverte organisée par la société de Thomas Trucy, Wine Apart, j’ai pu avec quelques clients de l’hôtel, déguster certains champagnes de la maison familliale Bonnaire. Comme vous le savez, Le Mathurin aime se prêter à ce genre de mini-évènements qui ponctuent de manière agréable les fins de journée en semaine … Ce rendez-vous des vins permet de faire connaitre des breuvages finalement assez difficile à trouver. Les petits producteurs ne couvrent en effet pas de publicités les magazines ! Grâce à quelques spécialistes comme Thomas qui sillonnent les routes viticoles, nous sommes en mesure d’apprécier et déguster des vins dont nous ne suspections… Lire la suite
